domingo, 22 de septiembre de 2013

Practica tercero matutino

llevar toper, individual,

Canolli

equipo 1

Sthepany        300 g harina               
Vanessa          100 g azúcar , 1 limón   
Andrea            70 g mantequilla, 1 huevo          
Irvin                2 huevos, 200 g queso ricotta             
Veronica          100 g chocolate para fundir, 100g azúcar glas

equipo 2

Sarahí                    300 g harina        
Sandra V.                   100 g azúcar , 1 limón     
Victor                         70 g mantequilla, 1 huevo   
Cristina                       2 huevos, 200 g queso ricotta     
Monica                         100 g chocolate para fundir, 100g azúcar glas  

equipo 3

Wiliams                      300 g harina 
Yesmin                          100 g azúcar , 1 limón   
Roberto                       70 g mantequilla, 1 huevo     
Mariana S.                      2 huevos, 200 g queso ricotta   
Karla                           100 g chocolate para fundir, 100g azúcar glas

equipo 4

Luis Carlos                300 g harina      
Yahaira                        100 g azúcar , 1 limón      
Aurora                         70 g mantequilla, 1 huevo
Rosa I.                          2 huevos, 200 g queso ricotta       
Leonardo 2                      100 g chocolate para fundir, 100g azúcar glas    

equipo 5

David                        300 g harina      
Juan P.                        100 g azúcar , 1 limón    
Jenifer                         70 g mantequilla, 1 huevo    
Artemisa                      2 huevos, 200 g queso ricotta  
Jesenia                          100 g chocolate para fundir, 100g azúcar glas

equipo 6

Gerson                        300 g harina      
Brenda P.                      100 g azúcar , 1 limón
Carmen                          70 g mantequilla, 1 huevo   
Leonardo 1                       2 huevos, 200 g queso ricotta  
Mariana                          100 g chocolate para fundir, 100g azúcar glas 

procedimiento


une el harina y azúcar  en un molde y formando al centro un volcán. al centro colocar la mantequilla el huevo entero y amase. extender la masa y cortarla en cuadritos de 12 cm aprox. por lado
una los lados opuestos y peguelos con una clara de huevo y hornee hasta que se cosa la pasta.
para el relleno mezclar el queso ricota, azúcar, cáscara de limón rallada y los trocitos de chocolate fundidos. meta el relleno en el cannolo y cierna azúcar glas para decorar
 

viernes, 23 de agosto de 2013

practica primero matutino


Van a elaborar bombones de chocolate de forma individual llevar su toper y un molde de hielos (de preferencia de silicon)  y 500 g de chocolate para fundir en gragea (como mini kises) y va a llevar 50 g de cerezas para rellenar sus chocolates
dos rollos de galletas marias
una lechera
una leche clavel
7 limones
y un toper rectangular de preferencia
 

equipo 1    

Xóchitl                                               
Diego S.                                             
Samantha                                           
Alejandra                                         
Belén                 
Valeria                                
Stephany

equipo 2       

Fernanda Itzel                                 
Rodrígo                                           
Natalia Michelle                       
Diana Alexa                       
Jesus Roberto                    
Kevin                          

equipo 3                                          

Karen Michelle                         
Victor David                                      
Denisse                                   
Isandra                            
Montserrat    C.                
Ma. Isabel                  

equipo 4                        
Israel                                           
Maya Hazel                       
Karla Berenice                                                                            
Cesar Barachiel                
Alejandro Ivan          
Marco Antonio              

equipo 5                

Nelly Michell                                                              
Vereyasuani                    
Miguel Angel                         
Luis Osvaldo                       
Gloria Goreti                      
Alan                        

equipo 6              

Jose Angel                                  
Etelvina                           
Dana Belinda                  
María Andrea            
Jovana                   
Ma. José                            



lunes, 19 de agosto de 2013

practica primero vespertino


 llevar su toper , de manera individual llevar  una bolsa de medio kilo vacia y papel absorbente

 
equipo 1                                      

                            
David               250 g harina
Reina María     40 g margarina
Saul                 1 huevo1/2 cdita sal
Bryan               1 tz agua1/2 lt aceite
Luz                    200 g azúcar

equipo 2                                              

Edgar                     250 g harina
Francisco fernando 40 g margarina
Patricia                       1 huevo1/2 cdita sal
Jorge Francisco       1 tz agua1/2 lt aceite
Eduardo                  200 g azúcar

equipo 3                                          

Pablo                     250 g harina
Jireh                       40 g margarina
Ulises                     1 huevo1/2 cdita sal
Yamilet                   1 tz agua1/2 lt aceite   
Daniel Michell           200 g azúcar

equipo 4                                               

Sarahí                           250 g harina200 g azúcar
leonardo                       40 g margarina
                    
Eduardo D.                    1 huevo1/2 cdita sal        
Karina                       1 tz agua1/2 lt aceite

equipo 5                                                

Enrique                        250 g harina                              
Roxana                         40 g margarina
Jose Alejandro           1 huevo1/2 cdita sal
Carlos                           1 tz agua1/2 lt aceite
Jorge Daniel               200 g azúcar



procedimiento
primero ponemos en una cacerola el agua y la margarina y se lleva a hervir
una vez alcanzado este punto agregar el harina y cocinar la mezcla hasta que la pasta de despegue de las paredes de la cazuela y se retira del fuego
 añadir a la mezcla el huevo y la sal integrándolos bien.
poner la pasta en una manga y se dejan caer los churros en un sartén con el aceite caliente

practica segundo matutino

Llevar toper individual


equipo 1

Isaac              45g mantequilla sin sal, 40 g harina     
Lizbeth          600 ml leche, pimienta en polvo       
Diana L.        8 rebanadas de pan para sanwiches de centeno 
Ma. de Jesús  250 g jamon de pavo
Sharis            1 jitomate de bola y 8 tiras de tocino
Alexia                    250 g queso manchego rallado


equipo 2

David                  45g mantequilla sin sal, 40 g harina    
Kintaro                 600 ml leche, pimienta en polvo   
Alfredo                8 rebanadas de pan para sanwiches de centeno    
Isabel                    250 g jamon de pavo    
Laura Marlen           1 jitomate de bola y 8 tiras de tocino
Blanca Ivonne           250 g queso manchego rallado



equipo 3

Debany                    45g mantequilla sin sal, 40 g harina 250 g queso manchego rallado
Dulce                       600 ml leche, pimienta en polvo 
Michelle                    8 rebanadas de pan para sanwiches de centeno
Mirna                         250 g jamon de pavo          
Lizzet                      1 jitomate de bola y 8 tiras de tocino
     

equipo 4

Alejandra           45g mantequilla sin sal, 40 g harina
Alondra                600 ml leche, pimienta en polvo
Mitsu                 8 rebanadas de pan para sanwiches de centeno
Estefanía               250 g jamon de pavo
Eimy                      1 jitomate de bola y 8 tiras de tocino  
karla m.               250 g queso manchego rallado

equipo 5

Jovana             45g mantequilla sin sal, 40 g harina
Monserrat       600 ml leche, pimienta en polvo
Beatriz             8 rebanadas de pan para sanwiches de centeno
Betsua           250 g jamon de pavo
Diana             1 jitomate de bola y 8 tiras de tocino
Ana Laura       250 g queso manchego rallado

equipo 6

Ma Elena          45g mantequilla sin sal, 40 g harina
Mariana             600 ml leche, pimienta en polvo
Gabriela            8 rebanadas de pan para sanwiches de centeno
Fátima               250 g jamon de pavo
Anabel           1 jitomate de bola y 8 tiras de tocino
Kimberly          250 g queso manchego rallado



procedimiento

en una cacerola fundir la mantequilla, agregar el harina hasta que dore, añadir la leche sin dejar de batir agregar la pimienta y la sal hasta que la salsa espese
tostar ligeramente el pan en el horno
colocar en cada rebanada una de jamon de pavo una de jitomate
y la salsa cubrirlos con tocino dorado.

martes, 13 de agosto de 2013

practica segundo vespertino

toper por favor
ingredientes indidivuales
 
50 g tocino
100g queso manchego
1 jitomate
1 lata de atun
1 pimiento morrón
200 g pasta para hojaldre
 
 
Brenda             
Carlos            
Paloma           
Javier              
Celeste          
Ma. Fernanda      
 Norma
Ivett                     
Ruth                  
Monserrat   
Joana                   
Karla E.              
Diego                  
Jaquelin             

Procedimiento


exteneder la pasta con rodillo hasta tener un grosor de 2 cm
cortarla en trozos de 10 cm
después se rellenan con el jitomate frito (en rebanadas), queso fundido previamente, tiras de tocino, el atun y el pimiento morrón
enrrollarlas y se cortan en rodajas se colocan en una bandeja y se llevan a hornear 180° por 15 min

practica Tercer grado vespertino

llevar toper por favor

una disculpa no me di cuenta que no grabo los cambios


1 paquete de pasta para espaguetti
1 pepino (rallado)
1/4 tz vinagre
1 limón
10 ml aceite
salsa de soya
1 lt agua


Equipo 1               

 Noemi        
Erika         250 g jamón de pavo
Omar         6 rebanadas de queso manchego  
Pablo        4 milanesas de pechuga de pollo
Aranza         4 milanesas de pechuga de pollo
Magali       1 lt aceite 1 huevo, 50 g harina, 100 g pan molido

Equipo 2

       
Daniel         250 g carne de cerdo molida
Vianey        200 g queso parmesano
Javier            500 ml pure de tomate
Angel            500 g pasta para tallarines
Johana          250 g carne de cerdo molida
Viviana       aceite, hojas de laurel, pimiena gorda, orégano en polvo
 

martes, 8 de enero de 2013

DESARROLLO DE PRODUCTOS tercero

Dentro del diseño de productos encontramos ciertas actividades dirigidas a facilitar el diseño y la inclusion de un producto en el Mercado.  Para lo cual emplea las 4 p´s:

Producto: producto a desarrollar
Precio: de acuerdo al volume de ventas
Plaza: hacia quienes y donde van dirigidos
Promoción: difusión


El desarrollo se fundamenta en la creación de una idea (nota en clase)

Deriva en tres ámbitos:

Innovación
Imitación
Rediseño (reformulación)

(descripción en clase)

Es en estos puntos donde se Deben tomar en cuenta cuatro áreas problema:

- Conveniencia: forma de uso, forma de preparación
- Sabor: al gusto del cliente
- Nutrición: generalmente se observa que los productores prefieren perder los nutrimentos para disminuir los costos
- Precio: Mercado al que se va a vender

Las principales Fuentes de ideas para el desarrollo de productos encontramos:

- clientes
- investigadores
- competencia
- agente de ventas
- alta dirección

por favor copien esto en su libreta y dejen espacio suficiente para las notas en clase

a todos en general

chicos que tienen designado un arbol, les pido de la manera mas atenta, que para la siguiente clase traigan un cuarto de cal y una brocha así como sus piedras decoradas. gracias

miércoles, 28 de noviembre de 2012

a todos en general

favor de llevar para las practicas sus macetas, tierra para sus macetas  y sus semillas para trabajar con sus vegetales

Para todos  aquellos que aun no han cumplido con su cooperación, les pido la lleven lo mas pronto posible, sin ella no podremos adecuar las instalaciones y el material y no tendran practicas hasta que se junte todo.
gracias
es para su beneficio

miércoles, 18 de julio de 2012

A TODOS LOS CHICOS ESPERO ESTEN DISFRUTANDO MUCHO SUS VACACIONES

RECUERDEN QUE NOS ESTAMOS VIENDO PRONTO

Y PARA TODOS AQUELLOS QUE YA EMPRENDIERON SU RUMBO HACIA OTROS DESTINOS PARA SUPERARSE Y CRECER ESPERO NOS ENCONTREMOS EN EL CAMINO