lunes, 19 de agosto de 2013

practica segundo


 llevar su toper y servilletas

equipo 1                                                                 
Yamilet                 8 alitas de pollo, 2 chiles guajillos
Reyna                   1 barra de achiote, 10 g miel de abeja, aceite
Marco Antonio     1 vaso de jugo de naranja, 60 ml vinagre de manzana, salsa de soya
       
equipo 2                                              

David                      1 barra de achiote, 10 g miel de abeja, aceite
Pablo                      8 alitas de pollo, 2 chiles guajillos
Daniel Michell       1 vaso de jugo de naranja, 60 ml vinagre de manzana, salsa de soya      
             
equipo 3
                                        
Karina                    4 alitas de pollo, 2 chiles guajillos
Ulises                     1 barra de achiote, 10 g miel de abeja, aceite
Patricia                  1 vaso de jugo de naranja, 60 ml vinagre de manzana
Leonardo               4 alitas de pollo, salsa de soya
 
equipo 4                                            

Eduardo              1 barra de achiote, 10 g miel de abeja, aceite
Daniel                 8 alitas de pollo, 2 chiles guajillos
Enrique               1 vaso de jugo de naranja, 60 ml vinagre de manzana, salsa de soya

equipo 5

Alejandro           8 alitas de pollo, 2 chiles guajillos
Saul                    1 barra de achiote, 10 g miel de abeja, aceite
Josue                  1 vaso de jugo de naranja, 60 ml vinagre de manzana, salsa de soya



Procedimiento
1. Desvenar los chiles y remojar en agua caliente 
2. Licuar el chiote, vinage, jugo, chiles, salsa de soya y sal
3. vertir en un recipiente y dejar marinar 30 minutos
Poner una cacerola a fuego medio, se agrega aceite y se frien hasta que doren 

martes, 13 de agosto de 2013

a todos en general

Buenos días chicos, solo para pedirles que alos que faltan de pagar lo del libro no se les olvide la mitad par este lunes.

Por otra parte les pido de favor sus 6 pesos para la compra del gas esta semana para poder dar paso a las practicas por cocción



saludos

practica tercero

toper por favor,
para todos de manera individual llevar el siguiente material:
  • 1 huevo
  • 125 g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moscabado
  • 1½ tazas de harina 
  • 1¼ de cucharadita de polvo para hornear 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Bate el huevo y el azúcar juntos hasta lograr una consistencia espumosa y espesa.
  3. Derrite la mantequilla y añade a la mezcla de huevo.
  4. Agrega el harina, sal y chispas de chocolate. Mezcla bien.
  5. Coloca la masa a cucharadas (una cucharada colmada por galleta) sobre una charola para hornear forrada con papel encerado.
  6. Hornea durante 10 minutos. Deja que las galletas se enfríen en la charola.


 equipo 1

Carlos  
Ruth    
Javier    

equipo 2
      
Joanna      
Monserrat
Brenda        
Norma      
               
 equipo 3
            
Celeste        
Jaquelin      
Sandra        
Fernanda    
                     

practica primero

llevar toper

Para bañarlos

  • Agua tibia (45ºC.) (2 tazas - 500 ml)
  • Bicarbonato sódico (2 cucharadas)


Equipo 1               

Wendy P        10g  azucar moreno   1 tz harina                  
Dulce Ma.      3 tz harina, 50 g sal en grano                  
Francisco       11 g levadura, 90 g queso crema                  
Jose Pablo      90 g mantequilla, 90 g queso crema          


Equipo 2

Nayeli                 10g  azucar moreno   1 tz harina            
Juan Daniel           3 tz harina, 50 g sal en grano              
Ingrid                       11 g levadura, 90 g queso crema        
Adee                         90 g mantequilla, 90 g queso crema        
Ariana                       200 g chispas de chocolate        

Equipo 3

Flor                         10g  azucar moreno   1 tz harina    
Ramses                       3 tz harina, 50 g sal en grano      
Evelyn                       11 g levadura, 90 g queso crema      
Sharon                         90 g mantequilla, 90 g queso crema    
 Diana                           200 g chispas de chocolate

Equipo 4

Jacquelín                 10g  azucar moreno   1 tz harina  
Wendy                       3 tz harina, 50 g sal en grano    
Brenda S.                    11 g levadura, 90 g queso crema 
Itzel                             90 g mantequilla, 90 g queso crema
Christian                     200 chispas de chocolate


Equipo 5

Macario                     10g  azucar moreno   1 tz harina
Ana Valeria              3 tz harina, 50 g sal en grano  
Mayra                      11 g levadura, 90 g queso crema
Johan                            90 g mantequilla, 90 g queso crema
       
  1. Disolver la levadura, el azúcar moreno y la sal en el agua tibia.
  2. Agregar la harina y amasar a mano o con un robot de cocina hasta que sea una masa elástica y suave. (yo tuve que agregar algo más de harina sobre la marcha para conseguir esa consistencia).
  3. Pasar la masa por un recipiente engrasado con aceite, tapar con un trapo y dejar reposar un hora o hasta que doble su volumen.
  4. En un plato hondo, poner el agua tibia y el bicarbonato sódico. Preparar las bandejas de horno con papel de hornear.
  5. Cortar la masa en 8 trozos. Dar forma de rulo alargado a cada trozo hasta que tengamos suficiente para darle la forma.
  6. Bañar los pretzels ya formados en la solución de bicarbonato. Secar el exceso de agua en un papel de cocina y colocar sobre la bandeja de horno. Dejar levar 15-20 minutos más.
  7. Precalentar el horno a 230ºC.
  8. Pincelar los pretzels con la mantequilla derretida y espolvorear la sal y las semillas de amapola al gusto.
  9. Hornear durante 8-10 minutos hasta que estén dorados.



martes, 8 de enero de 2013

DESARROLLO DE PRODUCTOS tercero

Dentro del diseño de productos encontramos ciertas actividades dirigidas a facilitar el diseño y la inclusion de un producto en el Mercado.  Para lo cual emplea las 4 p´s:

Producto: producto a desarrollar
Precio: de acuerdo al volume de ventas
Plaza: hacia quienes y donde van dirigidos
Promoción: difusión


El desarrollo se fundamenta en la creación de una idea (nota en clase)

Deriva en tres ámbitos:

Innovación
Imitación
Rediseño (reformulación)

(descripción en clase)

Es en estos puntos donde se Deben tomar en cuenta cuatro áreas problema:

- Conveniencia: forma de uso, forma de preparación
- Sabor: al gusto del cliente
- Nutrición: generalmente se observa que los productores prefieren perder los nutrimentos para disminuir los costos
- Precio: Mercado al que se va a vender

Las principales Fuentes de ideas para el desarrollo de productos encontramos:

- clientes
- investigadores
- competencia
- agente de ventas
- alta dirección

por favor copien esto en su libreta y dejen espacio suficiente para las notas en clase

a todos en general

chicos que tienen designado un arbol, les pido de la manera mas atenta, que para la siguiente clase traigan un cuarto de cal y una brocha así como sus piedras decoradas. gracias

miércoles, 28 de noviembre de 2012

a todos en general

favor de llevar para las practicas sus macetas, tierra para sus macetas  y sus semillas para trabajar con sus vegetales

Para todos  aquellos que aun no han cumplido con su cooperación, les pido la lleven lo mas pronto posible, sin ella no podremos adecuar las instalaciones y el material y no tendran practicas hasta que se junte todo.
gracias
es para su beneficio

miércoles, 18 de julio de 2012

A TODOS LOS CHICOS ESPERO ESTEN DISFRUTANDO MUCHO SUS VACACIONES

RECUERDEN QUE NOS ESTAMOS VIENDO PRONTO

Y PARA TODOS AQUELLOS QUE YA EMPRENDIERON SU RUMBO HACIA OTROS DESTINOS PARA SUPERARSE Y CRECER ESPERO NOS ENCONTREMOS EN EL CAMINO

miércoles, 6 de junio de 2012

Productos Innovadores de mayo 2012

algunas imagenes de la exposicion del día 28 de mayo


 
pastel????


soda de café con limón?????


 
Flan de limón?



más pastel???

 
Mermelada de nuez????



Mandiles ecológicos, que tal eheh????

 
mermelada de fresa elaborada artesanalmente


Galletas de maracuya con chispas de chocolate

Polvorones????
 
a todos los participantes muchas felicidades