miércoles, 6 de abril de 2016

Adeudos

Chicos les recuerdo que se debe cubrir la cooperación para la compra del tanque de gas, para los alumnos que no han liquidado el libro tienen hasta el día 15 de abril para liquidarlo.

martes, 3 de noviembre de 2015

PRIMERO VESPERTINO

Material por parejas, como se establecio en clase, llevar toper


Ingredientes número 1
  • 250gr harina para bizcochos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadita de cacao en polvo
  • 200gr mantequilla
  • 200gr de azúcar
  • 1 cucharada de colorante rojo para cocinar
  • Llevar una manga y duya 
  • Llevar molde para hornear panquecitos
Ingredientes número 2
  • 200gr de queso philadelphia
  • 150gr de mantequilla
  • 250gr de azúcar glas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Llevar molde para hornear panquecitos
  • Llevar capacillos para panques

EQUIPO 1  
Ariadna   
Andrés     
Liliana     
Israel       

EQUIPO 2    
Arturo        
Luis Miguel  
Brenda         
Gustavo     
Erick            

EQUIPO 3    
Kenia       
Ofelia         
Rafael      
Alondra     

EQUIPO 4    
Cristal          
Alejandro    
Javier           
Sandra         
                    

EQUIPO 5    
Ana         
Ascur      
Eden       
Dolores      

Procedimiento
 
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol cernir el harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo.
A parte coloca 200g de mantequilla con  200g de azúcar y bátelo hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de la mezcla de harina.
 Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.
 A el resto de la mezcla de harina e incorpora bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.
Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Para el frosting
En un bol, batir los 150g de mantequilla con batidora hasta conseguir una textura cremosa.
Sin dejar de batir, incorpora poco a poco los 200gr de queso y después los 250gr de azúcar glas
Sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea.

SEGUNDO MATUTINO

Llevar toper rectangular con capacidad de 250 g



EQUIPO 1

Yuleni        3 paquetes de galletas de tipo maría
Celia          300 gramos de queso mascarpone
Miriam       300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Nayeli        500 ml de nata para montar
Bryan         200 ml de café recién hecho
Margarita   125 gramos de azúcar glas
  

EQUIPO 2

Cristian          300 gramos de queso mascarpone
Armando        2 paquetes de galletas de tipo maría
Nancy            300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Alexandra      500 ml de nata para montar
Alejandro      200 ml de café recién hecho, Cacao en polvo
Julio Cesar    125 gramos de azúcar glas
Josue              1 paquete de galletas tipo maría, 100 g azucar glas

EQUIPO3

Luz               3 paquetes de galletas de tipo maría
Ulises           300 gramos de queso mascarpone
Jonathan       300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Beny             500 ml de nata para montar
Argentina     200 ml de café recién hecho, Cacao en polvo
Adriana        125 gramos de azúcar glas


EQUIPO 4

Itzel                     3 paquetes de galletas de tipo maría
Miguel Angel     300 gramos de queso mascarpone
Abigail               300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Laura                  500 ml de nata para montar
Yamilet               200 ml de café recién hecho, Cacao en polvo
Mario Alberto    125 gramos de azúcar glas
EQUIPO 5

Jesus Alejandro 3 paquetes de galletas de tipo maría
Juan Jesus          300 gramos de queso mascarpone
Anahí                 300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Armando G.       200 ml de café recién hecho, Cacao en polvo
Valeria                500 ml de nata para montar
Dalia                  125 gramos de azúcar glas

EQUIPO 6

Fátima S.          3 paquetes de galletas de tipo maría
Sayuri              300 gramos de queso mascarpone
América           300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Azul                 500 ml de nata para montar 
Fabian              200 ml de café recién hecho, Cacao en polvo
Jennifer            125 gramos de azúcar glas
Michell               


Procedimiento

1. Se prepara el cafe intenso y se deja enfriar.
2. Montar la nata en un recipiente hasta que quede cremosa y esponjosa (en frío).
3. Aparte mezclar el queso cremoso, el mascarpone y el azúcar hasta que formen una crema homogénea
4. Agregar la nata montada de forma envolvente.
5. Colocar en el recipiente (molde) elegido una capa de galletas, bien mojadas pero sin que se rompan en el café, para que la base del pastel tenga cierta consistencia.
6. Sobre esa base colocar una capa de la crema
7. Repetir el proceso colocando una capa de galletas estas bien humedas y otra de crema hasta terminar la mezcla, acabando siempre en una capa de crema.
8. Espolvorear el cacao en polvo sobre la capa final
9. Llevar a refrigerar por lo menos 12 horas

PRIMERO MATUTINO

Llevar material individual, llevar toper

 • 1/4 de taza de agua purificada
• 3/4 de taza de azúcar blanco (refinado)
• 1 taza de cacahuate pelado y tostado
bolsa de plástico o de papel celofán

                 
EQUIPO 1
Ximena        
Sarahí         
Alexandra   
Roxana     
Danae        
Selene         
Mario        

EQUIPO 2    
Karla Andrea  
Yoselín         
Sebastian   
Victor             
Alison           
Sonia             
Saul                    

EQUIPO 3  
Galilea          
Uriel            
Rebeca         
Alondra B.  
Jareth            
Alejandra       
Yuleny           

EQUIPO 4
Joshevett       
Andrea          
Erandi            
Sajith             
Estefania       
Elizabeth       
Aranza             

EQUIPO 5
Ania                
Citlali             
Jose Erik       
Sandra G.       
Alicia            
Monserrat       
Dulce                 
Yael              

EQUIPO 6  
Juan M.          
Ainara             
Viridiana         
Jair                 
Andrea R.      
Chantal         
Alexis             
Lilibeth                              

Procedimiento
Ponga a fuego alto el cazo con el agua y el azúcar.
2. Cuando comience a hervir agregue los cacahuates. Es importante mover todo el tiempo, principalmente cuando las burbujas que formen comiencen a verse más grandes y tarden en romperse.
3. Cuando sienta en el fondo del cazo una consistencia arenosa retire del fuego. (Puede notar que en las paredes del cazo, en la parte superior, también se han formado cristales).
4. Vierta la mezcla en el molde y extienda los cacahuates. Deje que se enfríen a temperatura ambiente.
5.  Una vez frios y endurecidos colocar en la bolsa de celofan. 

SEGUNDO VESPERTINO

Favor de llevar toper
  

        
 Equipo 1               

Nayeli C.        3 paquetes de galletas de tipo maría, 125 gramos de azúcar glas
Macario          300 gramos de queso mascarpone
José                300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Flor                500 ml de nata para montar, 200 ml de café recién hecho


Equipo 2

Mercedes       3 paquetes de galletas de tipo maría, 125 gramos de azúcar glas
Ariana            300 gramos de queso mascarpone
Itzel                300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Jose Pablo      500 ml de nata para montar
Daniel            200 ml de café recién hecho

Equipo 3

Wendy            3 paquetes de galletas de tipo maría, 125 gramos de azúcar glas
Ana Valeria    300 gramos de queso mascarpone
Dulce              300 gramos de queso cremoso (philadelphia)


Luis                500 ml de nata para montar, 200 ml de café recién hecho      

Equipo 4


Nayeli A.      3 paquetes de galletas de tipo maría, 125 gramos de azúcar glas
Evelyn          300 gramos de queso mascarpone
Gabriela       300 gramos de queso cremoso (philadelphia)
Sharon          500 ml de nata para montar, 200 ml de café recién hecho
   

Procedimiento:


1. Se prepara el cafe intenso y se deja enfriar.
2. Montar la nata en un recipiente hasta que quede cremosa y esponjosa (en frío).
3. Aparte mezclar el queso cremoso, el mascarpone y el azúcar hasta que formen una crema homogénea
4. Agregar la nata montada de forma envolvente.
5. Colocar en el recipiente (molde) elegido una capa de galletas, bien mojadas pero sin que se rompan en el café, para que la base del pastel tenga cierta consistencia.
6. Sobre esa base colocar una capa de la crema
7. Repetir el proceso colocando una capa de galletas estas bien humedas y otra de crema hasta terminar la mezcla, acabando siempre en una capa de crema.
8. Espolvorear el cacao en polvo sobre la capa final
9. Llevar a refrigerar por lo menos 12 horas

TERCERO MATUTINO


Llevar toper y material para elaborar su proyecto y  su empaque para obtener gramajes:


EQUIPO 1

Ingrid                    
María Fernanda     
Etelvina                 
Lizzandra        
Diego                
Efren                  

EQUIPO 2  

María José         
María Angelica   
Karen Michell     
Belén                   
Israel                    
Jirhe                     

Angélica           
EQUIPO 3      

Claudia              
Maya                   
Valeria              
Magdalena         
Karla Berenice   
Miguel                
Jose Alfredo     

EQUIPO 4    

Natalia               
Montserrat           

Kevin                  
Samantha             
Xochitl               
Stephany Sandoval
Daniel                  

EQUIPO 5    


Cesar                   
Denisse               

Dana                   
Brayan               
Diana                  
Gloria Goretti    
Miguel Angel S.    

EQUIPO 6    

Nelly Michell   
Alvaro                
Vereyasuani     
Andrea            
Alejandra L.
Victor                
Angel                 


PROCEDIMIENTO




TERCERO VESPERTINO

Llevar toper y material de acuerdo al proyecto a desarrollar, llevar su envase o empaque para obtener gramajes.

EQUIPO 1                                                              

Marco    
Yamilet     
     
EQUIPO 2                                              

Karina        
Patricia   

Reyna

EQUIPO 3
                                        
Pablo     
Michell 
    
               
EQUIPO 4

 Eduardo  

 Ulises       

EQUIPO 5

Alejandro  
Saul  

    


martes, 8 de enero de 2013

DESARROLLO DE PRODUCTOS tercero

Dentro del diseño de productos encontramos ciertas actividades dirigidas a facilitar el diseño y la inclusion de un producto en el Mercado.  Para lo cual emplea las 4 p´s:

Producto: producto a desarrollar
Precio: de acuerdo al volume de ventas
Plaza: hacia quienes y donde van dirigidos
Promoción: difusión


El desarrollo se fundamenta en la creación de una idea (nota en clase)

Deriva en tres ámbitos:

Innovación
Imitación
Rediseño (reformulación)

(descripción en clase)

Es en estos puntos donde se Deben tomar en cuenta cuatro áreas problema:

- Conveniencia: forma de uso, forma de preparación
- Sabor: al gusto del cliente
- Nutrición: generalmente se observa que los productores prefieren perder los nutrimentos para disminuir los costos
- Precio: Mercado al que se va a vender

Las principales Fuentes de ideas para el desarrollo de productos encontramos:

- clientes
- investigadores
- competencia
- agente de ventas
- alta dirección

por favor copien esto en su libreta y dejen espacio suficiente para las notas en clase